PAPITAS AL HORNO

Esta receta estaba en pendientes para publicar y ordenando todo el desastre existente en mi ordenador me encontré con ella y dije: con lo ricas que quedaron...
Las hicimos el mismo día que las Judías Compuestas para picotear y fueron un éxito.
Algo tan sencillo como juntar unas papas fritas y un mojo rojo, todo al horno.
Un beso,

INGREDIENTES:

Papas fritas en cuadraditos.
Mojo rojo.* ( ajos, comino, sal, pimienta picona roja, aceite, vinagre y pimentón molido, todo molido)

PREPARACIÓN:

Pelar las papas y cortar a cuadraditos y freír en abundante aceite de oliva. Sacar, escurrir bien y verter en una bandeja apta para hornos. Verter el mojo por encima y hornear a 200º durante 15 min. aprox. y listo. Ummmmm exquisitas no aptas para dietas.

*La próxima vez que lo haga lo publico y anoto las cantidades, porque el mojo en casa como se hace a menudo, lo hago un poco como a ojo, así no los engaño con las cantidades.

HUEVOS A LA ESTAMPIDA CON THERMOMIX

Llamados también rotos, estrellados, etc... Para mi gusto receta resultante de mezclar huevos, papas, chorizo de untar, chorizo ibérico, lomo ibérico,etc.
Para una comida rápida o convertirlo en una tapa o para lo que quieras.
En este caso añadí lomo ibérico en taquitos y quedaron muy buenos.

INGREDIENTES:

50 Gr. de Aceite de Oliva.
50 Gr. de Agua.
300 Gr. de Papas.
50 Gr. de Lomo.
2 Huevos.
Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mariposa y verter el aceite y el agua y programar a 100º durante 4 min. vel 1. Pasado este tiempo, echa por el bocal las papas que habrás pelado y cortado en dados y pon durante 14 min a 100º a vel. 1. En el último minuto viertes los huevos ligeramente batidos por el bocal, si al finalizar el tiempo quieres dejarlo mas cuajado, puedes poner 1 min. más o dejar reposando la mezcla en el vaso.
Y así de ricos me quedaron...

MINI CHAPATA DE MORTADELA Y RÚCULA

Aunque esta receta no tenga nada que ver con la navidad, me apetecía enseñárosla, ya que, pese a que es muy sencilla, me recordó a mi último viaje a Roma hace ahora dos años justamente. No fue sino en mi segundo viaje a ésta ciudad, cuando encontré estos maravillosos bocatines con ingredientes tan simples. Fue una noche un poco lluviosa y bastante fría en la que mi cansancio hizo bastante mella en mi y decidí irme a la habitación del hotel incluso sin cenar. Mi marido quedó dando un paseo por los alrededores del hotel y pensando en que no me podía acostar sin cenar me trajo esta maravilla, tan sencilla y rica a la vez.

INGREDIENTES:

Pan chapata o al gusto.
Mortadela, en mi caso Citterio.
Rúcula.
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Tan fácil como abrir el pan, colocar unas lonchas de mortadela, un buen puñado de rúcula y un chorrón de aceite de oliva. Si se quiere, unas escamas de sal. Buen provecho.