En primer lugar, agradecer a todas aquellas personas que se preocuparon por mi mientras estaba de baja debido a un problema en mi hombro derecho, en especial a
Lolines y
La Cocinera de Bétulo (pasaros por su blog porque hay verdaderas delicias) y a todos aquellos que de manera anónima también me hicieron llegar su preocupación.
Por fin me atreví con ellos y los hice. La receta ganadora fue la de
Cocinando con Goizalde, ya que muchas personas la habían elaborado y estaban contentas con el resultado. Y no hubo sorpresa alguna, quedan esponjosos y muy ricos, tanto que no duraron un asalto, los ratones que andan por casa dieron buena cuenta de ellos.
Un saludo.
INGREDIENTES:
8 Semillas de Cardamomo. (ella utiliza 10/12)
1 Huevo.
30 Gr. de Azúcar invertido.
25 Gr. de Levadura fresca.
40 Gr. de Mantequilla.
80 Ml. de Leche.
1 Cucharita de Sal.
220 Gr. de harina floja.
80 Gr. de Harina de Fuerza.
Piel de 1 naranja sin la parte blanca.
Aceite de girasol para freír.
Para la glasa:
1 Cucharada de Mantequilla. ( ella utiliza 2)
3 Cucharadas de Agua.
8 Cucharadas de Azúcar Glas.
PREPARACIÓN:
Abrir las capsulitas de las semillas de cardamomo y poner las bolitas negras en el vaso con la piel de naranja, las harinas y la sal a vel. máxima durante 30 seg. y reservamos.
Sin lavar el vaso (eso me encanta no tener que estar lava y lava jajaja), vertemos la leche, mantequilla y el azúcar invertido y programamos durante 3 min. a 37º vel. 1. Añadimos la levadura y ponemos 10 seg. a vel. 6. Ahora agregamos el huevo también 10 seg. a vel. 6.
Echamos la harina mezclada con el cardamomo, la piel de naranja y la sal y mezclamos 30 seg. a vel. 6.
Amasamos durante 2 min. a vel. espiga y dejamos levar con el vaso tapado durante 2 horas aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y la estiramos para cortar los donuts con un cortapastas, un vaso o lo que tengas a mano.
Ponemos los donuts ya cortados en una bandeja de horno con papel parafinado y dejamos levar en el horno que habremos precalentado a 40º durante 15/30 min. o hasta que tripliquen su tamaño.
Mientras levan, preparamos la glasa mezclando la mantequilla fundida, el agua y el azúcar.
Freímos los donuts en aceite de girasol que no este ni muy fria ni muy caliente, en este ultimo caso crearían costra muy tostada y no quedaría como los originales.
Antes de que se enfríen, bañamos de glasa y cuidado con las visitas a la cocina porque se los acaban en un pis-pas.
