COOKIES FACILITAS

Empezamos la semana con algo dulce, aunque después de los excesos que se han hecho, pero no importa, la niña quería hacer una receta y nos pusimos manos a la obra con ella. Fácil y rápida... para que queremos más...













INGREDIENTES:

3 Huevos.
250 Gr. de Mantequilla.
200 Gr. de Azúcar.
1 Cucharilla de Canela.
1 Cucharilla de Escencia de Vainilla.
500 Gr. de Harina.
200 Gr. de Chocolate con leche.
150 Gr. de Chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

En un bol amplio, batimos los huevos. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando. A continuación vertemos la mantequilla que habremos derretido previamente y mezclamos hasta conseguir que quede todo homogéneo. Ponemos la canela y la vainilla, mezclamos y echamos la harina toda de golpe. Removemos bien para que se integre toda la harina. Partimos los chocolates en pequeños cuadraditos y añadimos a la masa.
Precalentamos el horno a 220º y en una bandeja con papel vegetal vamos poniendo montoncitos de masa separados entre si y horneamos a 170º durante 20-25 min. o hasta que estén doradas.

Ya veréis que fácil y sencillas y que ricas quedan estas galletas para la merienda de los peques o para acompañar un buen café o té.

Un saludo

MAGDALENAS DE NATA

Deprisa y corriendo pero llego, después de un largo día lleno de cosas que hacer, me pongo delante del ordenador para ofreceros unas magdalenas que tan famosas son por la blogsfera y que por fin me pongo con ellas.
Creo que las hice con la receta de Auro pero no estoy muy segura porque las hice la semana pasada.
Un beso.

INGREDIENTES:

100 Gr. de Nata.
4 Huevos.
200 Ml. de Aceite de Oliva Suave.
250 Gr. de Azúcar.
350 Gr. de Harina.
Ralladura de un Limón.
1 Sobre de Levadura en polvo.
Azúcar para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN:

Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 7 Minutos 37º Vel.3.Agrega la ralladura del limón y sin temperatura batir otros 6 minutos, Vel. 3.Añade los ingredientes restantes excepto la harina y la levadura y programa 3 Minutos Vel. 2.Quita la mariposa.Añade harina y levadura y remueve con la espátula antes de darle 5 seg a vel. 6, y deja reposar en el vaso 10 min., mientras precalentamos el horno a 230º.

Verter en los moldes, llenando solo las 3/4 partes. Espolvoreamos con azúcar por encima e introducimos en el horno que habremos bajado a 210º durante 15 min. aprox. o hasta que estén doraditas.

EMPANADILLAS DE OTRA MANERA ESTILO CRISTY

Y las llamo así porque en mis comienzos blogueriles publique otras empanadillas muy parecidas pero a la vez diferentes. Las podéis ver aquí.

Esta receta se la debo a una gran compañera de trabajo, Cristy, que desafortundamente con esto de la crisis, la firma a la que pertenecía ha quebrado y la han liquidado, pero en el trabajo, estamos seguras de que volverá representando a otra firma en menos de lo que canta un gallo.

Y digo esto, porque en los muchos días que organizamos comilonas en el curro, siempre le pedíamos a ella que trajera sus famosas empanadillas, tan sencillas pero que a nosotros nos encantan.
Os dejo con la receta.
Un beso.

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas de empanadillas.
200 Gr. de Jamón Cocido.
200 Gr. de Queso Amarillo.
100 Gr. de Aceitunas deshuesadas.
2 Huevos Duros.
2 Cucharadas de Mayonesa.
Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

Picar muy finamente el jamón, el queso, los huevos y las aceitunas. Añadir las cucharadas de mayonesa para convertir la mezcla en una pasta.
Rellenas las obleas con la pasta y sellar con un tenedor.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir bien la grasa con servilletas y servir calentitas.
Ella también suele añadirle al relleno un poco de maíz dulce pero esta vez yo no lo he usado.

DONUTS CASEROS

En primer lugar, agradecer a todas aquellas personas que se preocuparon por mi mientras estaba de baja debido a un problema en mi hombro derecho, en especial a Lolines y La Cocinera de Bétulo (pasaros por su blog porque hay verdaderas delicias) y a todos aquellos que de manera anónima también me hicieron llegar su preocupación.

Por fin me atreví con ellos y los hice. La receta ganadora fue la de Cocinando con Goizalde, ya que muchas personas la habían elaborado y estaban contentas con el resultado. Y no hubo sorpresa alguna, quedan esponjosos y muy ricos, tanto que no duraron un asalto, los ratones que andan por casa dieron buena cuenta de ellos.
Un saludo.

INGREDIENTES:

8 Semillas de Cardamomo. (ella utiliza 10/12)
1 Huevo.
30 Gr. de Azúcar invertido.
25 Gr. de Levadura fresca.
40 Gr. de Mantequilla.
80 Ml. de Leche.
1 Cucharita de Sal.
220 Gr. de harina floja.
80 Gr. de Harina de Fuerza.
Piel de 1 naranja sin la parte blanca.
Aceite de girasol para freír.

Para la glasa:
1 Cucharada de Mantequilla. ( ella utiliza 2)
3 Cucharadas de Agua.
8 Cucharadas de Azúcar Glas.

PREPARACIÓN:

Abrir las capsulitas de las semillas de cardamomo y poner las bolitas negras en el vaso con la piel de naranja, las harinas y la sal a vel. máxima durante 30 seg. y reservamos.
Sin lavar el vaso (eso me encanta no tener que estar lava y lava jajaja), vertemos la leche, mantequilla y el azúcar invertido y programamos durante 3 min. a 37º vel. 1. Añadimos la levadura y ponemos 10 seg. a vel. 6. Ahora agregamos el huevo también 10 seg. a vel. 6.
Echamos la harina mezclada con el cardamomo, la piel de naranja y la sal y mezclamos 30 seg. a vel. 6.
Amasamos durante 2 min. a vel. espiga y dejamos levar con el vaso tapado durante 2 horas aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y la estiramos para cortar los donuts con un cortapastas, un vaso o lo que tengas a mano.
Ponemos los donuts ya cortados en una bandeja de horno con papel parafinado y dejamos levar en el horno que habremos precalentado a 40º durante 15/30 min. o hasta que tripliquen su tamaño.
Mientras levan, preparamos la glasa mezclando la mantequilla fundida, el agua y el azúcar.
Freímos los donuts en aceite de girasol que no este ni muy fria ni muy caliente, en este ultimo caso crearían costra muy tostada y no quedaría como los originales.
Antes de que se enfríen, bañamos de glasa y cuidado con las visitas a la cocina porque se los acaban en un pis-pas.

PIZZA MASA TIPO PIZZAHUT

Buenas que tal, el otro día nos apetecía una pizza e indagando por la red, encontramos esta receta en un foro y dijimos por que no? Siempre hacíamos la masa tradicional de imprescindibles y esta vez variamos un poco. En muchos foros tenían la misma receta y pensamos que cuando tantas personas la habían hecho, muy mala no debía de estar y este es el resultado, una masa muyyyyy esponjosa y agradecida de trabajar. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

250 gr.de Agua.
30 gr. de Azúcar.
10 gr.de Sal.
10 gr. de Aceite de Oliva.
20 gr. de Harina de maíz.
260 gr. de Harina de trigo.
140 gr. Harina de fuerza.
1 cta de Levadura química tipo Royal.
1 cta de Ajo en polvo.
1/2 cta de Cebolla en polvo.
1 Cubito Levadura fresca.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, el azúcar, sal y aceite. Temp. 37º, vel 1, dos minutos.
Añadir después el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las levaduras. Mezclar unos segundos en velocidad 6, luego añadir el resto de las harinas, unos diez segundos a velocidad, 6 y 3 minutos más a espiga. Dejar la masa tapada en el vaso hasta que doble volumen, quitar el aire amansando con las manos y dar forma.Volver a esperar unos 15 minutos (o más). Rellenar el gusto. Esta vez la hicimos de 3 sabores, atún con anchoas, huevo y variado de quesos, todo cubierto de queso mozzarela rayado para pizzas.

FELIZ SAN VALENTIN. GALLETAS SENCILLITAS.

Buenos días, para todo aquel que celebre este día, y también para todo aquel que no lo celebre, van dedicadas estas sencillas galletas, muy fáciles de hacer y con un buen resultado, para un te, café, reunión de amigos, etc.
Por primera vez y espero que no sea la ultima, me he atrevido a hacer una glasa y una mínima decoración y la verdad es que no me disgusto el asunto...
También me dió por hacerlas con palitos, tipo pops y los niños de la familia quedaron encantados con la idea y dieron buen gusto de ellas...

INGREDIENTES:

140 Gr. de Mantequilla blanda.
100 Gr. de Azúcar glas.
Zumo de medio limón.
1 Yema de huevo.
210 Gr. de Harina.

La glasa la hice con thermomix, según receta de Débora y la podéis encontrar en su blog aquí.

PREPARACIÓN:

Pon la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, la yema de huevo y la harina en un cuenco y remueve todo bien con una cuchara de madera.
Amasa con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. Pasa el rodillo unas cuantas veces para compactar. Haz una bola con la masa, envuelvela en film transparente y metela en la nevera unos 30 min.
Extiende la masa con el rodillo y corta las galletas con el molde que quieras. Ponlas en una bandeja de horno con papel de hornerar e introduce en horno precalentado a 180º durante 12 min. o hasta que estén doraditas.
Cuando las saques, pasalas a una rejilla para que se enfríen completamente para que luego las decores con glasa a tu gusto.
Espero que os gusten y felicidades a todos los que estén enamorados y a todos los Valentines y Valentinas.
Un beso.

PAN MILAGRO, PARA PRINCIPIANTES, EN BOLSA, ETC...

Por fin lo hice, de todos los panes que había hecho, nunca había elegido esta receta y como todo el mundo habla bien de ella, hice la de VC que ésta chica siempre acierta con todo.

Hice su receta tal cual (el de bolsa) y me encanto su resultado, alguien decía por ahí que una vez que lo probaras no ibas a comprar mas el pan y creo que asi voy a hacer, porque en muy poco tiempo tienes un pan recién horneado.
Pongo la receta exacta de VC. (Rosa, con tu permiso copio y pego porque con mi brazo lesionado a penas puedo escribir. Un saludo.)

INGREDIENTES:
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.

Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.

Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
Si quieres un pan de estilo rústico hazle cortes…. y echa harina por encima.

Introduce la masa en la bolsa, hincha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).

Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.

EMPANADA DE ATÚN EXPRESS

Buenos días, les enseño lo que comimos en casa el fin de semana pasado. Como ya sabéis a mi hija le encanta el atún en todas sus variedades, y tenia en el congelador unas planchas de hojaldre del Lidl, que están muy buenas, y se me ocurrió hacer una empanada con ellas y he aquí el resultado. Digo lo de express porque encima de que las hice con el hojaldre, el relleno es de lata, pero bueno lo importante es el resultado.
Quedó muy rica y en casa dimos buena cuenta de ella.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un beso,

INGREDIENTES:

2 Planchas de Hojaldre.
2 Cebollas.
1 Pimiento Verde.
1 Pimiento Rojo.
2 Dientes de Ajo.
2 Latas de Atún.
1 Paquete de Aceitunas deshuesadas.
1 Tomate.
Sal.
Huevo para pincelar la masa.


PREPARACIÓN:

Cortamos en juliana la cebolla, los pimientos y comenzamos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añadimos los ajos cortados en láminas, la sal y por último el tomate pelado y despepitado y picadito. Cuando esté el sofrito echo, vertemos el atún desmigado que habremos escurrido muy bien y las aceitunas. Dejamos unos 5 min. y apartamos.

En una bandeja de horno, ponemos una plancha de hojaldre y encima el relleno.Cuidado de que no llegue a los bordes para que sellen mejor. Cubrimos con la segunda plancha, pincelamos con huevo batido, e introducimos en el horno que habremos precalentado a 220º, durante 15-20 min.

MUFFINS DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Buenas tardes, hoy os traigo una receta dulce que he elaborado para llevar a casa de mi madre para celebrar su cumpleaños y el de mi hermana.
Desde que Rosa de Velocidadcuchara lo publicó en forma de bizcocho, lo he tenido en pendientes para hacer y ya he puesto las manos en la masa. He modificado la receta un poco pero el resultado ha sido todo un éxito en casa.
La he elaborado con mi KW que dicho sea de paso, estoy super contenta con ella, y he obtenido una masa super esponjosa y suave a la vez.
Espero que os guste.


INGREDIENTES:

200 Gr. de Azúcar.
4 Huevos.
120 Gr. de Aceite de Oliva suave.
60 Gr. de Cacao Valor.
200 Gr. de Harina.
110 Gr. de Vino Tinto.
1 Sobre de Gasificante.
Azúcar glass para decorar.


ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y esta se disuelva. Sin dejar de batir, echar el aceite y cuando este bien integrada, ponemos el cacao tamizado.
A continuación, vertemos el vino y luego la harina con la gaseosa. Cuando la masa esté homogenea verter en moldes individuales o para bizcocho e introducir en horno precalentado a 180º durante 20 min. aproximadamente si haces muffins o 40/45 min. si haces bizcocho.
Sacar del horno, enfriar y espolvorear con azúcar glass.

POLVORONES DE CHOCOLATE

Tenia ganas de hacer los polvorones pero nunca me había atrevido. Desde las navidades pasadas estoy con la receta detrás de la oreja y al final me he decidido. La receta la he copiado del blog de Su, Webosfritos, (la he variado un poco), un blog que sigo desde hace mucho tiempo y me encanta. Yo esta vez los he hecho de chocolate y están muy deliciosos. La próxima vez tendré mas cuidado al transportarlos ya que algunos bordes se me dañaron.

INGREDIENTES:

100 gr de Almendras molidas.
200 gr de Harina.
100 gr de Azúcar.
100 gr de Manteca de cerdo, yo puse la de El Pozo.
50 gr. de Cacao puro valor.
Cacao en polvo para adornar.


PREPARACIÓN:

Tuesta la harina en el horno durante 1 hora a unos 160º. Mueve de vez en cuando para que se tueste homogéneamente. Incorpora las almendras al vaso y damos unos golpes de turbo hasta que queden bien trituradas. Retira y reserva. Pon la manteca en el vaso y programa 5 minutos, 37º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, agrega la harina, las almendras, el cacao y el azúcar y programa 1 minuto a velocidad 4. A continuación, programa 2 minutos a velocidad espiga. Pon la masa sobre un film transparente, y deja reposar en la nevera una hora aproximadamente. Saca de la nevera, y extiéndela hasta dejarla de 1 cm de grosor. Corta la masa con la forma que desees, y ponla sobre una bandeja de horno con papel vegetal, déjalos reposar antes de meterlos en el horno un par de horas. Luego introduce en el horno que hemos precalentado a 200º aproximadamente durante unos 10-12 minutos,o, hasta que compruebes que están empezando a agrietarse. Pasado este tiempo, retira del horno, y espolvorea con cacao en polvo o con azúcar glass.
Buen provecho.

MUFFINS DE TURRÓN

Comenzamos con las recetas navideñas, empezamos para variar jajaja por una dulce, ya que en casa somos muy golosos, pero intentaré publicar de todo tipo, entrantes, primeros, etc. incluso el menú que tendremos en casa. Un saludo a tod@s y feliz comienzo de la navidad.


INGREDIENTES (6-8 unidades):

2 Huevos pequeños.
100 grs. Azúcar.
100 grs. Aceite de Girasol.
125 grs. Harina de Fuerza.
1 Sobre de Levadura.
75 grs. de Turrón de Jijona.
4 Gotas de estracto de Almendras.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170ºC.
Mezclar todos los ingredientes secos y añadir los húmedos mezclando con la batidora de varillas. Disponer en moldes de papel o silicona llenando sólo 2/3 de su capacidad y hornear. Hornear unos 20-40 minutos, hasta que al pincharlos salga limpio y estén dorados. Enfriar en rejilla metálica.

BIZCOCHO DE GALLETA MARIA CON CHOCOLATE.

Este bizcocho esta hecho con la misma receta que las magdalenas de galletas maría, podrás encontrar la receta aquí, la diferencia es que esta vez añadí una tableta de chocolate negro en mi caso que es como mas nos gusta.
Puse las mismas cantidades y añadí el chocolate troceado, respetando tiempos de cocción, en vez de hornearlo en moldes de magdalenas, lo hice en molde de bizcocho. Igual de rica o mas, porque el chocolate le da un toque muy bueno.

PANECILLOS INTEGRALES DE HAMBURGUESA.

Esta receta parte del original tomado de un sitio dedicado al pan, solopanes.com, aunque está algo adaptada a lo que había en ese momento en casa.

INGREDIENTES:

- 250 grs. Harina de trigo común.

- 125 grs. Harina integral de centeno.

- 1/2 Cucharada de sal fina.

- 1/2 Cucharada de sirope de ágave (o miel).

- 25 grs. Aceite suave (oliva o girasol al gusto).

- 750 ml. Leche tibia.

- 1 Sobre de Levadura de Panadero.

- 250 ml. Agua tibia.

- Semillas de sésamo (ajonjolí) para decorar.

PREPARACIÓN:

Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar reposar hasta que espume, si el fabricante nos indica que no es necesario, mezclar directamente la levadura con las harinas y el agua con la leche.

Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la leche al final poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y elástica, que al tocarla no se pegue.

Dejar reposar la masa en un bol untado en aceite y cubierta con film plástico 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Disponerla sobre una superficie de trabajo y golpearla para que pierda el aire. Dividir la masa en partes iguales de unos 90-100 grs. cada una (saldrán unas 8) y amasar cada porción haciendo un bollo. Pasar la parte superior de cada bollo por las semillas de sésamo dispuestas en un plato, si no pegan, los pintamos con agua y los pasamos por las semillas.

Disponer los bollos en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y dejar otra vez reposar unos 10-20 minutos, hasta que vuelvan a aumentar su volumen. Precalentar el horno a 180 ºC.

Hornear 20-30 minutos, hasta que estén dorados por fuera y al comprobarlo el pincho salga limpio.

Estos panecillos se pueden hacer con harina integral de cualquier otro cereal (la receta original es de trigo), los de centeno quedan muy esponjosos, y los de avena piden algo más de harina para conseguir la textura deseada en la masa, lo que los hace más crujientes una vez horneados.

Si no separamos la masa en bollos y la disponemos en un molde alargado conseguiremos un pan de molde integral delicioso.

GALLETAS DE CANELA

Esta receta nació de un experimento, tras comprar un día un paquete de unos rodalitos de canela integrales de una marca comercial, me propuse imitarlos de forma casera, y gracias a las proporciones de sus ingredientes conseguí acercarme mucho a la idea original. Como diferencia fundamental, es que estas son galletas y no rodalitos, además reduje la proporción de azúcar y grasa de la receta original añadiendo algo de leche. Si se quiere conseguir un sabor muy intenso a canela, basta con añadir una o dos cucharaditas más.

Es una receta básica, muy fácil y rápida, para hacer más cantidad bastará con ir duplicando los ingredientes excepto la leche, esta siempre se debe añadir poco a poco, y el gasificante, ya que no necesitamos que esponjen mucho.

INGREDIENTES: (12 unidades)

- 100 grs. Harina Integral de trigo (o avena, centeno...)

- 30 grs. Azúcar moreno de caña.

- 20 grs. Aceite suave (oliva o girasol al gusto).

- 1 Cucharadita de canela molida (o dos, al gusto).

- 5 Cucharadas de Leche desnatada (75 ml).

- 1 Pizca de sal.

- 1 Pizca de Azúcar vainillado.

- 1 Sobre de gasificante.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir el aceite y después la leche poco a poco hasta conseguir una masa compacta, que no se disgregue pero que no se pegue a los dedos.Tomar porciones de masa entre las manos formar las galletas haciendo bolitas con las manos y aplastándolas presionando con las palmas. Disponer en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y cocinar en horno precalentado unos 10 - 15 min. Enfriar sobre rejilla metálica y conservar guardadas en una lata de galletas.Esta receta permite hacerse con diferentes harinas integrales, la base es siempre la misma, y como al tratarse de galletas no se necesita leudado, vale cualquier harina integral. En caso de utilizar harinas de otros cereales pondremos más cuidado a la hora de añadir la leche, unas harinas nos piden más líquido que otras así que empezaremos con menos he iremos amasando y añadiendo hasta obtener la textura deseada.Si se quieren sin lactosa, se puede sustituir la leche por 10 grs. más de aceite suave, quedarán más crujientes tras el horneado.

PAN DE TOMATES SECOS

INGREDIENTES: (para 2 hogazas pequeñas):

- 200 grs. Harina de trigo común.
- 200 grs. Harina de trigo integral.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Sobre de Levadura de Panadero.
- 1 Cucharadita de Azúcar moreno de caña.
- 1 Cucharadita de Orégano.
- 200 ml. Agua caliente.
- 50 grs. Aceitunas negras deshuesadas y picadas.
- 100 grs. Tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y picados.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Algo de leche para pintarlos.

PREPARACIÓN:

Mezclar las harinas, la sal y la levadura en un bol. Añadir el azúcar y el orégano y hacer un hoyo en el centro para añadir poco a poco el agua caliente y el aceite hasta formar una masa. Añadir las aceitunas y los tomates picados y amasar unos minutos hasta que la masa quede compacta.
Reposar la masa en un bol untado con aceite y tapada con un film plástico unos 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Disponer la masa en una superficie enharinada y golpearla para sacarle el aire. Amasar unos minutos y dividir la masa en dos mitades. Dar forma de pan a cada mitad y colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente.
Dejar leudar unos 45 minutos más, hasta que haya aumentado nuevamente su tamaño. Precalentar el horno a 200ºC.
Hacer tres incisiones superficiales en cada pan, pintarlos con leche o huevo si los queremos más dorados y espolvorear con algo de sal gruesa por encima u orégano para decorarlos. Hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que suenen huecos al golpearlos ligeramente en la base. Enfriar sobre rejilla metálica.

BIZCOCHO DE TURRÓN

INGREDIENTES:

- 200 grs. de Mantequilla.
- 125 grs. de Turrón de Jijona.
- 200 grs. de Azúcar.
- 5 Huevos.
- 250 grs. de Harina de Fuerza.
- 125 grs. de Harina común.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170 ºC.
Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente, primero los líquidos y después los sólidos, desmenuzando bien el turrón.
Verter en molde untado con aceite y harina y hornear unos 45 min.
Así de fácil y sin complicaciones.

DE VUELTA, DISCULPAS Y... BARRITAS DE GUAYABA Y AVENA.

Siento enormemente tener que haber estado distanciada durante tanto tiempo, por motivos informáticos ajenos, me quedé sin conexión y sin nada de nada, no pudiendo publicar ni mi descanso vacacional bloguero, ni saludos, ni entradas ni nada.

Resuelto todo tipo de problemas, ya estamos aquí con más fuerzas que nunca y con bastante ánimo para poder seguir acompañando os y seguir ofreciendo cositas nuevas, algunos cambios se están preparando, pero ya vereis.

Besos a tod@s.

Ingredientes ( 12 barritas ):

1 y 1/2 Taza de harina de trigo común.

1 Sobre de levadura.

1/2 Taza de azucar glass.

1/2 Taza de azucar moreno.

225 gr. de Mantequilla sin sal.

1 Taza de Copos de Avena.

400 gr. de Pasta o crema de dulce de Guayaba.

2/3 Taza de gotas de chocolate negro.

1/4 Taza de Almendras fileteadas tostadas.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º y forrar una bandeja de 20 X 30 con papel de horno.

Vierte en un bol la harina con la levadura, añade los azucares y la mantequilla, mezclando hasta que la masa tenga aspecto de migas. Añadir los copos de avena y mezclar.

Divide la masa en tres partes, toma dos de ellas y aplástalas en el fondo de la bandeja. Horneala durante unos 10 min. aprox.

Retira del horno y extiende sobre ella la guayaba derretido en el microondas, esparce por encima las gotas de chocolate.

Mezcla el tercio de la masa restante con las almendras fileteadas y extiendelas a modo de migas sobre la preparación anterior presionando ligeramente para que peguen.

Devuelve la bandeja al horno otros 20-25 min. o hasta que esté dorada la capa superior. Déjalo enfriar en el molde y corta la masa partes iguales a modo de barritas cuando esté templada.

A disfrutar.

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hace mucho tiempo que tenía esta receta por ahí guardadita sin ser publicada y según la he visto, he dicho, ha llegado tu turno.
Está sacada del libro Con las Manos en la Masa de Parragón.


INGREDIENTES:

280 gr. de Harina.
2 Cuch. de Extracto de naranja.
1 Yema de huevo ligeramente batida.
140 gr. de Azúcar extrafino.
255 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente.
1 Pizca de sal.


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190 º y poner papel de hornear en la bandeja.

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclar con una cuchara de madera. Después ir incorporando la yema y el extracto de naranja mientras se bate. Tamizar la harina sobre la mezcla, añadir la pizca de sal y las pepitas de chocolate remover hasta que no queden grumos.

Con una cuchara coger porciones de la mezcla y colocar en la bandeja dejando distancia entre ellas.

Hornear entre 12 y 15 min. Una vez hechas, dejar en la bandeja fuera del horno otros 5 a 10 min. para que se enfríen y, con la ayuda de una espátula colocar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Las guardamos en una lata y a comer cuando nos apetezca.

CARAMEL MUD MUFFINS

Tenia esta receta por ahí escondida entre libros y revistas de cocina. Me llamó mucho la atención su nombre y después de haberlas echo, más me llamó la atención su sabor. Recuerda a aquellos caramelos de nata de los que tenían una vaca dibujada en el envoltorio. Reconozco que las hice con algo de recelo, porque si traducimos su nombre, llegamos a muffins de caramelo de "barro o fango" pero nada que ver con la cruda traducción, fueron un éxito, tanto que me pidieron que las repitiera.

INGREDIENTES:

200 Gr. de Mantequilla.
200 Gr. de Chocolate blanco.
200 Gr. de Azúcar moreno.
2 Cuch. de vainilla o esencia de vainilla.
1 Cuch. de Sirope dorado.
2 Huevos.
300 Gr. de Harina.


PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla, el chocolate blanco, el azúcar, el sirope y la vainilla. Cuando todo forme una crema homgénea, apartamos y dejamos enfriar.
Añadimos los dos huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Luego añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
Vertemos en los moldes y horneamos a 165º durante 45-50 min.
Probadlas a hacer y os sorprenderá su sabor como a mí.

Para que quedaran más vistosas yo hice un merengue suizo que puse rústicamente sin manga y decoré con unas virutas de colores. Eso queda a vuestro gusto.
Besos.