PIZZA MASA TIPO PIZZAHUT

Buenas que tal, el otro día nos apetecía una pizza e indagando por la red, encontramos esta receta en un foro y dijimos por que no? Siempre hacíamos la masa tradicional de imprescindibles y esta vez variamos un poco. En muchos foros tenían la misma receta y pensamos que cuando tantas personas la habían hecho, muy mala no debía de estar y este es el resultado, una masa muyyyyy esponjosa y agradecida de trabajar. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

250 gr.de Agua.
30 gr. de Azúcar.
10 gr.de Sal.
10 gr. de Aceite de Oliva.
20 gr. de Harina de maíz.
260 gr. de Harina de trigo.
140 gr. Harina de fuerza.
1 cta de Levadura química tipo Royal.
1 cta de Ajo en polvo.
1/2 cta de Cebolla en polvo.
1 Cubito Levadura fresca.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, el azúcar, sal y aceite. Temp. 37º, vel 1, dos minutos.
Añadir después el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las levaduras. Mezclar unos segundos en velocidad 6, luego añadir el resto de las harinas, unos diez segundos a velocidad, 6 y 3 minutos más a espiga. Dejar la masa tapada en el vaso hasta que doble volumen, quitar el aire amansando con las manos y dar forma.Volver a esperar unos 15 minutos (o más). Rellenar el gusto. Esta vez la hicimos de 3 sabores, atún con anchoas, huevo y variado de quesos, todo cubierto de queso mozzarela rayado para pizzas.

MINI CHAPATA DE MORTADELA Y RÚCULA

Aunque esta receta no tenga nada que ver con la navidad, me apetecía enseñárosla, ya que, pese a que es muy sencilla, me recordó a mi último viaje a Roma hace ahora dos años justamente. No fue sino en mi segundo viaje a ésta ciudad, cuando encontré estos maravillosos bocatines con ingredientes tan simples. Fue una noche un poco lluviosa y bastante fría en la que mi cansancio hizo bastante mella en mi y decidí irme a la habitación del hotel incluso sin cenar. Mi marido quedó dando un paseo por los alrededores del hotel y pensando en que no me podía acostar sin cenar me trajo esta maravilla, tan sencilla y rica a la vez.

INGREDIENTES:

Pan chapata o al gusto.
Mortadela, en mi caso Citterio.
Rúcula.
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Tan fácil como abrir el pan, colocar unas lonchas de mortadela, un buen puñado de rúcula y un chorrón de aceite de oliva. Si se quiere, unas escamas de sal. Buen provecho.

AREPAS

En casa se hacen de vez en cuando para cenar, debido a ciertas raices venezolanas que hay en la familia. Las freimos y las rellenamos con diablito (especie de paté venezolano que está riquísimo), fiambres variados, y como en este caso de pollo con ali-oli o salpicón de atún. Esta masa acepta rellenos dulces y salados. Espero que os guste.

Antes las amasábamos a mano durante un buen rato, porque el truco es que cuanto más se amase, más blanda queda, pero desde que llegó a casa la Thermomix, nos ahorramos el engorroso amasado.

INGREDIENTES:

600 Gr. de Agua.

400 Gr. de Harina P.A.N

1 Cuch. pequeña de Mantequilla.

Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso el agua, la sal y la mantequilla y programamos 2 min., 40 º vel. 2

A continuación echamos la harina y ponemos 20 seg. a vel.2

Listo.

Sacamos del vaso y con las manos húmedas hacer bolas y aplastar.

Freir con abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

GUACAMOLE

Hace muchos años, durante el 2004, y estando de luna de miel en México, descubrimos en un pequeñito restaurante de un pueblito alejado, la manera tradicional con la que, según ellos, hacían esta receta. A nosotros que nos encanta, no nos faltó memoria para almacenar los sencillos pasos que relatamos a continuación. Espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

1 Cebolla pequeña ( a ser posible morada ).
2 Aguacates maduros medianos.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
1 Diente de ajo.
1 Tomate no muy maduro.
Cominos.
1/2 Manojo de Cilantro.
Aceite.
Vinagre o limón.
Sal

PREPARACIÓN:

Aquel agradable camarero, nos lo enseñó a elaborar en un almirez de piedra en el que iba moliendo todos los ingredientes a mano, nosotros por tiempo y comodidad claro, lo hacemos todo con la picadora, excepto los aguacates.
Ponemos en el vaso de la picadora, la cebolla, el ajo, los pimientos el tomate y picamos. Apartamos.
Luego picamos el tomate con el cilantro, los cominos (a gusto) la sal y 4 cuchd. de aceite con dos de vinagre. Unimos a la picada anterior.
Y por último escachamos el aguacate a tenedor y mezclamos. Rectificamos de sal o aceite o vinagre a gusto.
Acompañamos de unos nachos y a comer.